出石蕎麦

　出石を訪問してきました。但馬の国は「十分の一殿」と呼ばれた山名氏の本拠地。それにしては鉄道も通っていなくて、なかなか行けなかったのですが、城崎温泉からバスで。

　で、蕎麦ですよ。

　行ったのは永楽と玄（写真も永楽、玄の順）。

　「よしむら」に行こうと思ったのですが、火曜日か水曜日を定休日にしている店が多くて「よしむら」は休み。

　また、永楽は組合に入っていないアウトサイダーとなっています。

　組合系もアウトサイダーも最低５皿からが基本（小皿ですが）。追加も５皿から。

　まあ、とにかく物凄い数の蕎麦屋さんがあって「蕎麦は単価が高くて儲かるんだろうな」とｗ

　とにかく寒かったのでぬる燗を所望して、トロロが出てくるのはわかっていたので、わさび芋でも勝手につくってつまみにしようかと思ったのですが、観光地なので、そういった配慮はなく、蕎麦もどんどん持ってこられたのにはまいりました。

　ここらへん「蕎麦はお声がけ」という感じがデフォルトじゃないんだな、と。

　「玄」は最初のひと皿を塩で喰わせます。

　よく整備された街並みはなかなかでしたが、どうも薮系のしょっぱい汁になれすぎているのか…。