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December 09, 2010

「らぁめん ほりうち」のざる

Horiuchi_zaru

「らぁめん ほりうち」新宿区西新宿1-4-7 高野ビル1F 3348-5530

 ラーメン界の出藍の誉れといえば、個人的には「高はし」と「らぁめん ほりうち」です。

 どこが元祖かはおいといて、とにかく「 ほりうち」ですが、今となっては、その醤油味の「らぁめん」はあまりにもノスタルジックといいますか、なんとなく物足りなさを感じてしまうこともいなめません。

 そこで、味を濃くしたのでいただきたい、ということになれば、やはりつけ麺。

 ここでは「ざる」になります。

 あまりつけたれが甘くないのが好き。

 一味が効いているのもいい。

 平打ちの縮れ麺も好みです。

 この日は、単品メンマもつけました。

 いつか、お腹をめいっぱい減らして「チャーシューざる」(略称チャーざる)をいきたいと思います。

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