「秀寿司」再訪

「秀寿司」　青森県青森市堤町1-5-12 桑田ビル1F　017-722-8888

　以前、青森に遊んだ時、「秀寿司」のクオリティの高さ、コントパフォーマンスの異常な高さには感動しました。

　で、その時は短時間に２回も行ってしまったのですが、今回、無事、裏を返すことができました。

　「秀寿司」のご主人は桑田さん。

　素晴らしい自社ビルの１階にデーンと店を構えています。

　この時期は陸奥湾で採れたシャコが美味いからと、あらかたいただいた後にサービスで出してくれました。

　身は口に入れると跳ね返すような弾力を持ちながら、ねっとりと甘い。

　素晴らしいシャコでした。

　ここで教わったのが「田酒」。

　流通が違うのか、それとも単なる錯覚なのかはわかりませんが、青森のお寿司屋さんで飲む「田酒」は、日本酒の中の日本酒という感じがします。