「夏冬」のハラミ

「夏冬」　東京都港区芝大門1-8-4 3431-0552

　その日のうちに仕入れた肉をその日のうちに喰ってもらう、というコンセプト。

　価格帯と雰囲気は完全に居酒屋ですが、内容は高級焼肉という店。

　カウンターのみの店内に入るとバチバチいってる七輪がドカンと置かれ、皿に盛られた新鮮なモツを自分で焼いて喰うシステム。

　頼んだのはハラミ、ナンコツ、シロ。

　一皿に盛ってこられて、タマネギが必ず添えられます。

　印象深かったのは、やはりハラミでしょうか。

　肉の厚さが頼もしい。

　タマネギは最初に柔らかくなるまで焼いて、脇においといて、肉に巻くサンチュのように使うのが「夏冬」のプロ。

　酒もちゃんとしたものが揃っています。

　素晴らしい店。