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October 17, 2008

はやし家の「つけ麺」

Hayashiya_tsukemen_topping

「はやし家」 新宿区百人町1-21-4 3366-1616

 つけ麺では個人的に最も愛する店が「はやし家」。

 なんともバランスがいいといいますか、昔ながらの味がかえって新しい。

 なんか、最近のつけ麺業界は、やたら甘さを強調しているところが多いといいますか、某武蔵などは先日訪問した際、半分、残してしまったほどの甘ったるさでした。某大勝軒系もそんな感じだし…(サイダーみたいなの入れすぎ?)。

 その点「はやし家」さんのつけ麺のスープは、ちゃんとイイ感じでしょっぱい。

 こちらの麺はノーマルで400gと多めなので、いつも少なめにしてもらい(でも300g)、その分、味卵をつけてもらいます。

 さらにメンマも追加トッピングしてルーティンが完成。

 つるつるとした麺は食べやすいのですが、ここで今回はひと工夫。

 ざる蕎麦に七味をかけてしまう要領で胡椒をふりかけ、さらに置いてある豆板醤を上に載せてしまう。

 なかなかビジュアル的にも引き立つな、と一人で大満足でした。

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