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April 24, 2008

「たんたん」の肉ネギ炒め

Tantan_nikunegi

「たんたん」 神奈川区反町1-3-1 045-314-3774

 この時期、なぜか中華が食べたくなります。体が要求しているんでしょうかね。

 『宇宙船とカヌー』ケネス・ブラウワー、ちくま文庫の中で、カナダ沿岸の小屋で一人暮らしをしているエコロジストが"冬の血が夏の血に変わる時期"みたいなことを言っていて、それはとても個人的納得できるんですよね。血流が活発化してくるといいますか。

 そんな時には油が必要になってくるのかな、なんてつまらぬことを考えながら「たんたん」に向かいます。

 ここは辛い「たんたん麺」で有名だけど、元プロボクシングの世界ランカーだったご主人がいろいろ体に気をつかった新鮮な食材を提供してくれる「正しい中華」の店なんですよ。

 「街の中華」の定番であるチャーハン、焼きそば、レバニラ炒めなどのレベルは相当高いです。

 ということですが、こんなのも美味しい。「肉ネギ炒め」

 長ネギと玉ネギを豚肉で炒めただけなんですが、野菜のシャキシャキ感がたまりません。

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