「しみづ」のマグロづくしの太巻き

「鮨処しみづ」港区新橋２－１５－１３ 3591-5763　

　「しみづ」は相変わらず絶好調です。

　なんつうか独走状態。いついっても大満足です。

　今回はおつまみではなまこに載せたこのわたがよかったですね。

　香りもよかったし、食感も味もなまこと合うんですよね。

　まあ、なまこの内臓（ワタ）を集めて塩辛にしたものがこのわたなんですから当たり前かもしれませんが、フツーは単体で出されることが多いのではないかと思います。

　塩から、さより、皮を焼いたしめ鯖、カキ酢、アワビときて、ちょっとチェンジ・オブ・ペースが欲しいな、と思っていたところ、すかさず出していただきました。

　後は軽くつまんでおしまいにするのですが、かならずお願いするのが、マグロづくしの太巻きとおちょこ寿司です。

　マグロづくしの太巻きは新橋鶴八からの直伝らしいのですが、なんとも豪勢な気持ちにさせてくれます。

　まぐろの美味しさを全部味わえるといいますかね。