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January 23, 2008

「しみづ」のマグロづくしの太巻き

Shimizu_konowata_nanako

「鮨処しみづ」港区新橋2-15-13 3591-5763 

 「しみづ」は相変わらず絶好調です。

 なんつうか独走状態。いついっても大満足です。

 今回はおつまみではなまこに載せたこのわたがよかったですね。

 香りもよかったし、食感も味もなまこと合うんですよね。

 まあ、なまこの内臓(ワタ)を集めて塩辛にしたものがこのわたなんですから当たり前かもしれませんが、フツーは単体で出されることが多いのではないかと思います。

 塩から、さより、皮を焼いたしめ鯖、カキ酢、アワビときて、ちょっとチェンジ・オブ・ペースが欲しいな、と思っていたところ、すかさず出していただきました。

Shimizu_maguro_futomaki

 後は軽くつまんでおしまいにするのですが、かならずお願いするのが、マグロづくしの太巻きとおちょこ寿司です。

 マグロづくしの太巻きは新橋鶴八からの直伝らしいのですが、なんとも豪勢な気持ちにさせてくれます。

 まぐろの美味しさを全部味わえるといいますかね。

Shimizu_ochokozushi

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Comments

やはり、どうしても近々再訪しなければいけませんね。

Posted by: icydog | January 23, 2008 at 12:29 PM

先日、行かれたというicydogさんのことを思い浮かべながら書いておりました!
本当に満足感でいっぱいになるんですよねぇ…
ぜひ!
ということでウニのおちょこ寿司も追加しておきましたです

Posted by: pata | January 23, 2008 at 02:49 PM

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