« 「バレルバレー」の焼酎GEN | Main | 『満州事変から日中戦争へ』 »

June 28, 2007

「栄屋ミルクホール」の冷やし中華

Milk_hall_hiyashi_chuka

「栄屋ミルクホール」 東京都千代田区神田多町2-11-7 3252-1068

 古典的冷やし中華では、ここのが見事だと思っています。

 キュウリのシャキシャキ感、脂身は少ないけど味がしっかりついたチャーシー、ちょうどよく冷えている麺、ちょっと甘い懐かしい感じのするタレ。

 辛子のキキ具合もちょうどいいし、紅ショウガ、きざみノリもノスタルジック。シナチクも丁寧にもどされています。

 それぞれが自分の持ち場をしっかり守って全体として高みに登っている。そんな感じの冷やし中華です。

 アバンギャルド系では随園別館の白キクラゲ入り冷やし中華が素晴らしいと思いますが、古典ではミルクホールですね。

|

« 「バレルバレー」の焼酎GEN | Main | 『満州事変から日中戦争へ』 »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

Comments

Post a comment



(Not displayed with comment.)




TrackBack

TrackBack URL for this entry:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/23829/15583626

Listed below are links to weblogs that reference 「栄屋ミルクホール」の冷やし中華:

« 「バレルバレー」の焼酎GEN | Main | 『満州事変から日中戦争へ』 »