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April 19, 2007

「二郎神田神保町店」のアブラ少なめ

Jiro_kandajinbocho_abusuku

「ラーメン二郎神田神保町店」 千代田区神田神保町2-4-11 

 「神田神保町店」にハマッています。素晴らしい。いまは神田神保町店か横浜関内か野猿街道店といいう評価もあるのが、よくわかります。

 しかし、もういい加減な年なので、毎日、アレをいただいていたら、確実に生活習慣病になってしまいそう…。

 ということで、プチブル的な妥協策としてアブラと麺を少なめにしたのがこの図。

 それでも、このヤサイの盛り上がりっぷり…。

 やっぱり、アブラはフツーの状態の方が圧倒的に美味しいんですが…。あ、カラメにはしています。

Jiro_kanda_nisshin

 二郎の自家製麺は日清製粉のオーションを使っているのは有名ですが、納品にも立ち会ってしまいました。ラーメンには準強力粉が適しているという常識をあざわらうかのような強力粉。

 色は悪い。甘い風味が無い。なんつうか辛口粉。業務用の25Kg袋入りのみで小売はナシというのもハードボイルドであります。

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