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March 06, 2007

「利休庵」の春ウドと浅利の酢味噌和え

Rikyuan_udo_sumiso

「利休庵」 横浜市中区真砂町2-17 045-641-3035

 なんか、お彼岸前だってぇのに桜なんかも咲いてしまって、禍々しい感じさえする今年の春です。

 地球温暖化に関しては、必ずしも証明されたものではないとは思いますが、それでも、こんなに暖かでは夏が思いやられてしまいます。諏訪湖の御神渡りも今季は出現しなかったみたいですし、前のシーズンのような例外的な寒さがこない限り出現しないとなると、怖いもんです。

 《いくら日曜日で暖冬異変といっても、二月の初めの朝九時半となると、(霜で使えないコートもあるから)コートはかなりすいていた》(庄司薫『赤頭巾ちゃん気をつけて』)というのが、個人的には暖冬を意識した最初の文章でしょうか。この作品が芥川賞をとったのは1969年。考えてみれば、もう40年近い昔なんですねぇ…。

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 とはいっても、春はやはり嬉しいもの。こんな春ウドが食べられればなおさらです。酢味噌というカクテルは日本料理の神髄のひとつですよね。

 先週末は、これに「ウニのふわふわ焼き」なんかも付けて、またいい気分で一週間を締めました。

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 地球温暖化が、世界中で多くの不幸をもたらしています。異常気象により被災者になってしまう人や沈み行く島に住む人々。絶滅してしまう動植物も・・・。  この不幸を回避するために、私たちは何が出来るのでし... [Read More]

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