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March 26, 2007

「仲の坂」の皮はぎセット

Nakanosaka_kawafhagi

「仲の坂」 鎌倉市御成町11-37 0467-25-5227

 冬が旬の魚なので、いささかこの時期になるとこぶりにはなりますが、愛する「仲の坂」でメニューを点検するという至福の時間に、まだまだ「お勧め」って感じで載っていれば、やっぱり注文しちゃいます。

 それが「皮はぎセット」

 皮はぎ一尾を薄造り、かぶと煮、骨唐揚げにしてあります。肝といっしょにポン酢でいただくお造りは冬の味覚。

 それにしても、肝をポン酢にとかすなんていういただき方は誰が考えたんでしょうかねぇ。その方法論はパブリックドメインの宝物です。

 かぶと煮もあわれな感じがしてかわいい。

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