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January 16, 2007

「利休庵」の鴨の沢煮鍋

Rikyuan_kamo_sawani

「利休庵」 横浜市中区真砂町2-17 045-641-3035

 今年の冬は暖かすぎて、「今日は鍋だな」という気にはなかなかなれなかったのですが、さすがに、ここんところ、少し気温が下がってきました。

 そんな時、「利休庵」にいれば頼むのは鴨の沢煮鍋。

 沢煮は新鮮な材料をあっさりした味つけで、たっぷりの汁で煮たもの。野菜の香りと歯ざわりを楽しめます。

 入っているのはもちろん鴨、ゴボウ、うど、椎茸、三つ葉。

 煮すぎに注意しながら、シャキシャキした野菜の食感を味わえば、日本酒なんでどんどん進んじゃいます。

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