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June 21, 2006

「しみづ」のすずき、いさき

Shimizu_suzuki

「鮨処しみづ」 港区新橋2-15-13 3591-5763

 久々に予約がとれたので、新橋に。

 いきなり出てきた鱸がよかった。普通の刺身とちょっとあぶったヤツの二種類。刺身は醤油で、あぶった方は塩で。ニュアンスの違いが素晴らしい。

Shimizu_isaki

 途中で出された、いさきをつかった小鉢も印象的。塩味は昆布だけで出している。木の芽の香りが全体を整える。

 当然、飲み過ぎとなるのは致し方ないところ。

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