「しみづ」のすずき、いさき

「鮨処しみづ」 港区新橋２－１５－１３ 3591-5763

　久々に予約がとれたので、新橋に。

　いきなり出てきた鱸がよかった。普通の刺身とちょっとあぶったヤツの二種類。刺身は醤油で、あぶった方は塩で。ニュアンスの違いが素晴らしい。

　途中で出された、いさきをつかった小鉢も印象的。塩味は昆布だけで出している。木の芽の香りが全体を整える。

　当然、飲み過ぎとなるのは致し方ないところ。