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May 30, 2006

「栄来亭」の半チャーハン

Eiraitei

恵比寿「栄来亭」 渋谷区恵比寿西1-7-4 3461-6163

 恵比寿にはマスコミ受けはしないけど、しっかり地元に根付いて、いつも安心して喰いにいける中華が少なくない。そんな中でも一番、お世話になっているのは、やっぱり「栄来亭」。

 先日も、昼のタイミングを逃し、いつもの焼きソバ(広東風の太麺)にもう一品つけたくなったが、そんな時には迷わず半チャーハン。

 半分でも、ベテランの料理人が同じ手間をかけて、早業でつくってくれる。

 半分ということで、ちょっと卵には火が通りすぎかもしれないけど、そんなことで文句を云ったらバチが当たる。ちゃんと香り高いチャーハンです。

 焼きソバはもちろん「間違いのない味」。

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