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April 18, 2006

「カフェ トロワグロ」の4月のランチコース

Troisgros_april_1

「カフェ トロワグロ」小田急百貨店新宿店ハルクB2F 3342-1111

3/4に3月のランチを堪能した後、久々のトロワグロ。というのも、長蛇の列が1月半も続いていたからだ。なんでも、テレビで紹介されたらしい。桃鉄のセリフではないが「テレビの力は偉大です」というか、不愉快なほど強すぎ…。

 どんな番組か知らないけど、まあ、一度来て、味わえば、ハマることはうけあいだ…などとつまらぬことを考えているウチに、4月のランチコースの前菜が運ばれてくる。

 鶏肉と竹紙昆布のテリーヌ、オリーブとハーブのソース。丁寧につくられている。野菜がシャキシャキ。鶏肉はしっかり。二種類のソースも楽しい。赤ダイコン(?)が甘く味付けされているのもアクセント。

Troisgros_april_2

 スープはクリームコーン。

 濃厚そのもの。コーンがバリカタというか、固さを残しているところがポイントか。そうか、スープが濃厚かつスムースなら、コーンを対照的に仕上げることで、アクセントが生まれるわけやね。夢中になっていただいき、パンでぬぐいまくり。

 最後はミートローフのフィロ包みポークソテー。のせられている春野菜が最高。

 先月は魚をメインにしたランチコースはいただけなかったので、今月は両方ともいきたい。
Troisgros_april_3

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