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February 20, 2006

「まつや」の鴨せいろ

matsuya_kamo_seiro

「まつや」千代田区神田須田町1-13 3251-1556

もうすぐ季節もおしまいだな、と思って「まつや」に鴨せいろを喰いにいく。ここの鴨南蛮はこぢんまりとした印象だが、鴨せいろは、なんつうかキリッとした出来。

 過不足なしというか、ネギの青い部分がきいているというか、爽やかなイメージ。

 蕎麦も大盛りにできるのがありがたい。もちろんいつものように蕎麦には切れのあるコシが感じられるし、ほのかな香りがただよってくるのが素晴らしい。

 「まつや」は鴨南蛮より、鴨せいろかな。

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