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November 04, 2005

「松翁」きのこ天ぷら

matsuou_kinoko

松翁 千代田区猿楽町2-1-7 3291-3529

 秋になると楽しみなのが、きのこそば。暖かいのもいいし、おろしと食べる冷たいのもいい。さらには天ぷらにしてざるで喰ってもいいとオールマイティの立ち回りをみせる。なんでも、フランスの3つ星レストランが最高級の松茸、舞茸などを空輸して提供しようとしたんだけど、空気が乾燥しすぎてどうもイケナかったらしい。やはり、その土地のものは、その風土で喰うのが一番なんだと思う。

 そんな中で、茸自体はあんまり目立っていないものの、松翁の季節の天ぷらは素晴らしいと思った。ここで天ぷらを頼むと、主人が揚げたのをさいばしでひとつひとつもってきてくれるのだが、そんなアツアツを「濃い口」のつゆにジュッとつけるのもよし、塩をパラパラッとさせて上品にいただくのもよし。もう昼間っから極楽状態。

 かろうじて残っている理性でぶら下がっている冷酒のメニューを無視しながら「田舎あいもり」にしてもらった蕎麦をたぐるってのも、なかなかオツなもんです。ネギ、ゴマ、山葵、ギュッとしぼったおろしもいつもながら素晴らしい。

もう季節は過ぎてしまったけど、写真だけ撮っていてアップし忘れていたのを思い出してよかった。

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