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November 18, 2005

「こづち」の焼肉定食

kozuchi_yakiniku

「こづち」渋谷区恵比寿1-7-6 3444-3763

 時々むしょうに喰いたくなるのが「こづち」の焼肉定食。というか、こういう正しい昼メシをワシワシ喰わないと頑張れない日というのがサラリーマンなんかをやっていると、どうしてもあるわけです。

 ここの「焼肉」は"焼き"を入れるというより、醤油で煮こんだもの。注文が入るたびに、専属のオヤジさんが、さほど大きくないフライパンの蓋をとって(しかも専用の蓋じゃなくって、テキトーな軽めのアルマイトみたいな蓋)、キャベツの千切りとポテトサラダが盛りつけられた皿に適量菜箸でよそえば完成。見事な早業だが、実にうまい。

 やや固くなった肉にはうま味が閉じこめられているというか、噛みごたえという隠し味も用意されている。底にたまった肉汁は必ずご飯にかけて残さずいただこう。キビシイ世の中を頑張って生きていくためのなにものかが、そこには煮詰められているのだから。

 今時珍しいほど味の素を大量投下されたナスの一本お新香も添えれば完璧な昼餐。

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