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April 18, 2005

「麺通団のおでん」

mentsudan_oden_daikon

「東京麺通団」 新宿区西新宿7-9-15ダイカンプラザビジネス清田ビル1F 5389-1077

 「東京麺通団」はうどんばかりではなくサイドメニューも豊富だ。しかし、オニギリ、ジャコめしなど炭水化物系ばかりとるというのは、どーもイカンと思う。

 ということで、お勧めなのがダイコンのオデン。かなり濃い目に煮詰まったダイコンに、味噌ダレをかければ、上品なふろふき大根など裸足で逃げ出すB級メニューとなる。

 しかし、アップで見てみてると、なんとどっしりした存在感だろうか。

 「深沈厚重は是れ第一等の資質。磊落豪雄は是れ第二等の資質。聡明才弁は是れ第三等の資質」(『呻吟語』呂新吾@明末の大需家)という言葉を思い出す。ダイコンそのものが持つ深沈厚重さ。それをざっぱくに活かした料理こそ素晴らしい。しかも、野菜不足も補えるし。こんなサイドメニューが100円。まさに深沈厚重!素晴らしいと思う。

 ちなみにリーダーに求められるRight Stuffについて書かれたこの言葉の安岡正篤先生による解釈は「どっしりと深く沈潜して厚み、重みがあるのが第一の資質であり、物事にこだわらず、器量があるのは第二の資質。そして頭が良くて才があり、弁が立つのは第三の資質」(『呻吟語を読む』)

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