一億全メニュー制覇への道「チキンカツ」

「一億」港区六本木4-4-5　3405-9891

　この際、偉大なる「一億」に敬意を表して、「中本」に続き、全メニュー制覇をしてしまおうと思い立つ。しかし、けっこう、ご紹介させていただいているので、残るは、この「チキンカツ」を入れて3品ぐらい。後は、季節のメニューとなる。

　さて、このチキンカツ。植垣シェフにいわせると、一億のランチメニューでは一番、ボリュームがあるそうな。

　こんがりあがった一枚肉には、オイスターソースをベースにした、妙にあとをひくソースがかけられていて、写真では分かりにくいかもしれないが、半分にした上で、細く切られているので食べやすい。カキフライに使うカキなんかも「築地で一番プリッとしたのを買ってくる」というぐらいだから、このチキンもしっかり鳥の味がする。

　ちょこっとコゲっぽいところと、ソースがからみあうところなんざ、サイコー。