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December 08, 2004

B級グルメ番外編「本むら庵のゆずきり」

「本むら庵のゆずきり」 東京都港区六本木7-14-18 セブン&セブンビル 3401-0844

 季節のかわりそばでは、断然「ゆずきり」が好きだ。

 早い話が「さらしな」にゆずの皮を摩り下ろして打ち込んだそば。冬至の近くになってきたら、良心的なそば屋さんに出回る。

 使うゆずは青柚のようなものもあるし、黄色く色づいているものを使うところもある。

 青柚のようなのを打ち込んだ「ゆずきり」はさわやかなイメージ。そばは普通のさらしなと変わりないが、たぐってすすると口にのなかにゆずの香りがひろがる。黄色く色づいているものは、目にも美しい。

 本むら庵の「ゆずきり」は前者、美しい黄色の発色が見事なのは神田まつや(千代田区神田須田町1-13 3251-1556)。

 ちなみに、神田まつやで「ゆずきり」が出るのは12/20-22だけ。なるべく行こうと思う。

yuzukiri_honmura.jpg

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Comments

懐かしいなあ
僕のいたスタジオが六本木7-11-18だったから....

Posted by: 小杉 | December 08, 2004 at 11:28 PM

長時間のメンテナンスだったのでコメントできませんでしたぁ

そうかぁ、小杉さんの最初の事務所ってこっちだったんですねぇ

大江戸線で7分なんで、ぜひ、こんど!

Posted by: pata | December 09, 2004 at 08:16 PM

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