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November 30, 2004

一億全メニュー制覇への道「タイカレー」

「一億」港区六本木4-4-5 3405-9891

 さすが元祖無国籍料理ということでお昼の定番メニューにも「一億タイカレー」は入っている。

 ココナッツミルクの一番絞り(ホアガティ)を煮詰めて、グリーンカレーペーストかガラムマサラなんかを入れ、鶏肉、たけのこ、茄子、にんじんそれにブロッコリーを加えてナンプラーで味を調えました、みたいな仕上がり。

 茄子は日本のナスだけど、しっかりしている。たけのことブロッコリーのシャキシャキこりこりした歯ごたえがいい。

 スパイシーというよりもマイルドな味わい。ガティのまったり感を満喫できる。

1oku_tai_curry.jpg

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