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July 14, 2004

東京B級グルメ#64「ブルーベル」

地下鉄銀座線京橋駅の明治屋ビルからの出口から、八重洲ブックセンターまで歩く約200メートルぐらいの地域は、旨いものを食べさせてくれる店が異常に集中している。ここで昼飯時に勝負して勝ち抜けたら、全国で勝負してもいけるだろうということからか、チェーン展開を狙う新しい店もアンテナショップのような形で出店される。そんな中で、昔ながらの店で今も客を集めつづけているのがブルーベル。ウインナソテー、オムライスなど洋食屋さんの定番メニューが美味しい。

 曇りガラスの地味な外観は見過ごされやすい。常連さんだけで手一杯で、新たなお客さんがきたら大変なんだろう。それほど、街に溶け込んでいるというか、徹底的に昭和30年代風の洋食屋さんぽい。1階はなぜか赤く塗られたカウンターと赤い丸イスが8脚、それに昭和30年代風の4人掛けのテーブル席が2つ(2階もあるが行ったことはない)。カウンター席はぐるりとガラス張りされていて、白い字で書かれたメニュー越しにコックさんたちが見える。テーブル席の壁にはご主人が撮影したのであろう野鳥のパネルが飾られている。撮影データも添えられているが結構な腕前だ。

 昼時でお勧めなのは日替わりランチ(730円)かウインナソテー(820円)。冬なら、カキフライにウインナソテーを添えてもらって1200円なんていうオーダーも込む前なら可能。

ここのウインナソテーは何が素晴らしいかというと、化粧切り。細かく格子状に包丁を入れることで、花が咲いたような具合になるというお馴染みの切り方だが、その仕上がりが尋常じゃない程の素晴らしさ(美味しそうじゃないですか?)。少なくとも、おいらの知っている範囲ではもっとも美しいウインナソテーだ。ここのウインナソテーを食べると、料理にはこういった要素も必要なんだな、と改めて感じる。だってなんてことないウインナが、なんでこんな旨く感じるんだもの。つけあわせはキャベツの千切りと、マカロニサラダ。このマカロニサラダも程よいウェット感で美味しい。ハヤシライスには、このマカロニサラダがけっこう1人前ぐらいついてくる。
blue_bell.JPG

メインの客はサラリーマン。しかも、40台以上の人が多い。そんな人たちが、紙ナプキンにしっかり巻かれたフォークとナイフを取り出して、器用に食べている姿はいじらしい。ほとんどの人たちが、ライスをフォークの背中に乗せ、ナイフで押してから食べている。ぼくが子供の頃はみんなそんな「なんちゃってテーブルマナー」で食べていた記憶があるが、時が止まったようなブルーベルでは、「ライス背乗せ」という食べ方が似合っている(そんなことを書いている自分もいい歳になっているわけだが…)。

あと、ランチタイムが過ぎたらオムライスもお勧め。焦げ目の付いたはちきれそうな卵の上にドミグラスソースが中央からかけてあり、横にはパセリと福神漬が付くというレトロなタイプ。中のケチャップライスは熱々。卵は甘い。以前はお昼にもオムライスをやっていたようだ、カウンターに座ったお客さん達が、オムライスを作っているのを見るのが面白くて、いつまでも席を立たないでやめたという。『タンポポ』でもたいめい軒流のオムライスの作り方が丁寧に撮影されていたけど、あれも見所いっぱいだった。とにかく、今では1時すぎぐらいからでないと注文できないとのこと。

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Comments

ウインナの化粧切りかー。
昔、母親が魚肉ソーセージでよくやってくれたのを思い出して
懐かしい。
しかし、本物のウインナでやるのは…
ただただ中の肉汁が逃げるだけだと思うので漏れは賛同できんw

Posted by: マグロ | July 15, 2004 at 12:06 AM

どーよw
インパクト強いでしょ!で、普通に旨いんだな、これが!

Posted by: pata | July 15, 2004 at 12:35 AM

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